Продолжаем разговор...

о баклажанах :) Спасибо Лиле за идею медальонов. Приготовили на выходных, очень вкусно, рекомендую. Правда я немного рецепт "переработала". Сначала просто запекла баклажаны, потом на сухой сковороде подрумянила колечки лука. Филе курицы нарезала поперек на медальоны, помидоры кружочками и сверху для красоты добавила чуточку сыра.

А сегодня сделала баклажаны по-грузински. Может у этого блюда есть и другое название, но к нам он пришел именно с таким. Рецепт для любителей чеснока и перца чили! В оригинале баклажаны нарезаются кружочками и обжариваются на масле. Я для уменьшения калорий просто запекла в духовке. Тут главное не пересушить их в духовке. Пока они пекутся, готовим кашицу из сладкого перца, чеснока, чили, зеленого базилика (это уже мое нововведение) и оливкового масла (если вы баклажаны жарили, а не пекли, то добавлять масло уже не нужно). Затем добавляем по вкусу соль, сахар и уксус. Должно быть уверенно солено-сладковато-остро. Готовые кружочки обильно обмакиваем в эту кашицу и складываем в ёмкость. Если кашица осталась, заливаем сверху и ставим в холодильник до завтра. Поверьте, завтра это будет намного вкуснее, потерпите!

P.S. С жареными все-таки вкуснее :)